• Trang chủ
  • Tin tức
  • Các thiết bị – dụng cụ inox trong hệ thống bếp công nghiệp một chiều.

Các thiết bị – dụng cụ inox trong hệ thống bếp công nghiệp một chiều.

Các thiết bị – dụng cụ inox trong hệ thống bếp

công nghiệp một chiều.

Hầu như thì hệ thống bếp công nghiệp không còn xa lạ với tất cả mọi người. Hệ thống bếp công nghiệp một chiều được áp dụng rất nhiều nơi như: centin trường học ,bệnh viện, nhà hàng, doanh trại hay tại các nhà máy xí nghiệp…

Vậy trong hệ thống này sử dụng các thiết bị, dụng cụ bếp inox gì để đẩm bảo nguyên tắt một chiều này.

tổng hợp các thiết bị bếp nhà hàng
tong-hop-cac-bep-nha-hang

Khu kho.

– Dự trữ & bảo quản thực phẩm, cần các thiết bị:

Thiết bị cần dùng

+ Tủ đông, tủ mát.
+ Kệ tủ inox để thực phẩm khô: Gạo, ngũ cốc, gia vị…
+ Xe đẩy hàng 1 tầng để vận chuyển thực phẩm khi nhập kho.

Khu sơ chế.

– Sơ chế thực phẩm trước khi nấu, các thiết bị bếp cần dùng :
+ Bàn có mặt thớt nhựa.
+ Chậu rửa 1 ngăn, 2 ngăn, 3 ngăn…
+ Kệ thanh, kệ phẳng inox treo tường.
+ Thiết bị phụ trợ: máy xay thịt, máy cắt thịt, máy cắt rau củ quả…
+ Thùng rác di động dưới để đảm bảo gọn gàng vệ sinh trong lúc sơ chế nên vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.

các thiết bị
cac-thiet-bi

Khu nấu.

Khu Bếp Á:

  • Bếp Á (bếp 1 họng, 2 họng, 3 họng….): chiên, xào thức ăn.
  • Bếp hầm (bếp hầm đôi, bếp hầm đơn): dùng để hầm canh, hầm soup…
  • Bếp nướng than củi : dùng để nướng thịt, xiên que…
  • Tủ hấp cơm: tủ cơm 30Kg, 50Kg, 80Kg, 100Kg….dùng gas, điện(380V)
  • Bàn gia vị : đặt gia vị, dầu ăn (có thể sử dụng xe đẩy 2 tầng để gia vị)
  • Bàn inox, quầy inox: trang bị thêm để phục vụ dẽ dàng trong lúc chế biến.

Khu Bếp Âu:

  • Bếp Âu : bếp âu 2, 4, 6 họng, có lò nướng hoặc không có lò nướng.
  • Bếp nướng than đá nhân tạo: dùng để nướng các món ăn như thịt nướng.
  • Bếp chiên bề mặt (chiên phẳng hoặc chiên nhám): chế biến các món cần ít mỡ, chiên bề mặt tạo màu cho thực phẩm.
  • Bếp chiên nhúng (đơn hoặc đôi) để chế biến các món cần chiên(rán) ngập dầu giòn vàng đều, nhiệt độ từ 190C – 210C đảm bảo không bị cháy mỡ.
  • Bếp nguội: làm các món salad và hoa quả.
  • Bàn mát, bàn đông dự trữ thức ăn.
  • Chụp hút khói : hút khói và khử mùi cho nhà bếp. Đảm bảo việc hút khói, hút mùi.
bếp công nghiệp
bep-cong-nghiep

http://bepcongnghiepnhahang.vn/bep-a-cong-nghiep/

Khu soạn chia (đóng gói) thức ăn:

Bàn inox 1 tầng, 2 tầng : ra thức ăn, đóng gói bao bì(đối với thực phẩm nhanh).

Hâm nóng, giữ nóng thức ăn: trưng bày và giữ nóng thức ăn.

Hâm nóng canh, soup…

Có thể chia thực phẩm sẵn ra khay và trữ bằng xe đẩy khay.

Khu phục vụ đồ uống, bar.

Máy nước nóng, lạnh.
Bàn lạnh, tủ lạnh trưng bày: Giữ lạnh đồ uống và hoa quả cho bar.
Bàn chậu rửa dùng rửa ly cốc hoa quả dụng cụ pha chế.
Quầy inox: có 2 ngăn dưới để ly cốc dụng cụ, mặt trên để máy làm bar chuyên dụng như máy xay sinh tố, máy pha café, máy ép trái cây…

Khu rửa.

– Các dụng cụ đựng thức ăn sau khi phục vụ khách được tách riêng để rửa đăm bảo vệ sinh không lẫn lộn với đồ chín và dụng cụ.

Thiết bị cần chuẩn bị

  • Bàn inox, quầy bát bẩn bên dưới có thùng rác: thu gom bát, khay bẩn sau khi ăn xong.
  • Xe thu gom thức ăn thừa, khay chén….
  • Chậu rửa, hoặc có thể sử dụng máy rửa chén rửa chén bát dụng cụ, tự động phun hoá chất và nước nóng sau khi rửa để bát đĩa sạch và khô ngay.
  • Bàn bát sạch để bát đĩa dụng cụ sau khi rửa.
  • Tủ sấy khay, chén : diệt khuẩn.
  • Xe đẩy 3 tầng để chuyển bát đĩa dụng cụ.
thiết bị bếp cần thiết
thiet-bi-bep-can-thiet

Hầu hết các bếp ăn tập thể, bếp nhà hàng thường cung cấp số lượng lớn thực khách vì vậy việc thiết kế gian bếp công nghiệp chuẩn một chiều là hết sức cần thiết.

Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các khu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp… Gia công sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói… đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với giá cả cạnh tranh

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM

Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007

Hotline: 0937.39.38.38

Email: lienhe@inoxhungcuong.com

Website: http://bepcongnghiepnhahang.vn/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *